FAVA
PURE DE ARVEJAS

Ingredientes
Arvejas secas 1/2 kg.
Cebolla 1
Aceite 1 taza preferiblemente de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Se colocan en una cacerola las arvejas secas cubiertas en agua, a remojar durante la noche.
A la mañana siguiente se procede a enjuagar y se colocan a hervir cubiertas en agua, incorporándoles una cebolla cortada en gajos. Se le incorporará agua en cantidad necesaria para que no se sequen.
Una vez blandas, se procede a realizar un puré ( o bien se lo pasa por procesadora).
Este puré se coloca a calentar con ½ taza de aceite.
Se sirve cubierta con el resto del aceite.

Es ideal para acompañar carnes.