ESPINACAS CON ARROZ
Ingredientes

Cebolla 1 grande
Aceite 1 pocillo de café
Arroz 4 cucharadas soperas
Espinacas 2 o 3 atados
Jugo de limón 1 pocillo

Preparación
En una cacerola mediana, cubrimos el fondo con aceite y colocamos la cebolla picada, a dorar a fuego mediano. Incorporamos cuando las cebollas están transparentes, el arroz, mezclando con cuchara de madera y agregando agua en cantidad suficiente para asegurar la cocción del arroz. Cuando comienza a hervir, incorporamos las espinacas lavadas y cortadas en trozos medianos. Revolvemos con cuchara de madera y con la precaución de que el arroz no se pegue.
Las servimos rociadas con jugo de limón.