ZAPALLITOS LARGOS GUISADOS.

Ingredientes
Zapallitos largos 1 Kg
Cebolla 1 grande
Aceite 1 pocillo de café
Tomate rallado o puré 1 taza
Papas 2 medianas
Sal a discreción

Preparación
En una cacerola, a la que se cubrió el fondo con aceite se incorpora la cebolla finamente picada y las papas cortadas en cubos medianos.
Se colocan sobre fuego mediano para que se doren. Una vez doradas se agrega el puré de tomates o los tomates rallados y la sal. Se agrega agua hasta cubrir las papas y se incorporan los zapallitos largos cortados en trozos de 1 cm. de espesor. Se cocinan a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas.

En lugar de papas se pueden incorporar 2 cucharadas soperas de arroz. En este caso es conveniente revolver periódicamente a fin de evitar que se pegue el fondo.