VERDURAS AL HORNO
Ingredientes
Papas 2 medianas
Zapallitos largos 2
Zapallitos redondos 2
Tomates 2
Cebolla 1 grande
Cebolla de verdeo 2 varillas
Apio 1 centro o blanco
Perejil 1 manojo
Zanahorias 2
Limón 1 pocillo de café de su jugo

Preparación
En una fuente que pueda ir al horno, se colocan las papas y zapallitos cortados en dados pequeños. Las cebollas, picadas, las zanahorias cortadas en rodajas ( se le quita previamente el centro), el perejil picado, el apio cortado en trozos de 1 cm de ancho, al igual que las cebollas de verdeo.
El tomate rallado se vuelca sobre la s verduras, se rocía con abundante aceite y agua y se le incorpora el jugo de limón. Si se desea se pueda agregar orégano. Si tienen se pueden agregar chauchas cortadas de aproximadamente 3 cm de largo.
Se lleva a horno fuerte por aproximadamente 1 hora cuidando que no se consuma el liquido.
Es ideal para acompañar carnes. Notaran que no mencionamos sal, la que se puede agregar, ya que el jugo de limón resalta los sabores de las verduras y no es necesaria su incorporación. Es un plato que se puede prepara con las verduras que siempre están en la heladera, ya que admite la falta de alguna de ellas.
Esta preparación puede cocinarse también en cacerola, sin incorporar el jugo de limón. La preparación de cacerola lleva aproximadamente 20 minutos de cocción.