HOJAS DE PARRA RELLENAS ( DOLMADES)

Ingredientes

Hojas de parra 30 grs
Carne picada 500 grs.
Arroz 100 grs.
Huevo 1
Harina 40 grs.
Cebolla 60 grs.
Aceite ½ vaso
Vino blanco seco 1 vaso
Ají rojo cantidad necesaria
Hinojo 1
Sal y pimienta a gusto
Yogurt ¼ litro

Preparación
Dejar en remojo las hojas de parra en agua tibia salada por 15 minutos. Escurrirlas sobre un reparador.
Preparar el rellano, mezclando la carne picada, las cebollas rehogadas, el arroz cocido, el huevo entero, el hinojo picado, sal y pimienta.
Colocar sobre cada hoja una cucharada de relleno, y arrollar.
Colocarlos ordenados en el fondo de una cacerola y cubrirlos con agua. Cocinar tapado a fuego lento durante 40 a 50 minutos.
Antes de servir, agregar el vino blanco y una salsa preparada con harina, aceite ( 40 grs), agua hirviendo ( un vaso), sal y ají molido.
Se los sirve acompañados de yogurt natural
En la preparación se pueden reemplazar las hojas de parra por hojas de repollo
Fuente de la receta Revista Itsmo