BAMIAS AL TOMATE (Chaucha turca)
Ingredientes
Bamias 1 kg.
Aceite 1 pocillo de café
Cebolla 1 grande
Puré de tomates ½ kg.
Sal a gusto
Limón 1 taza en jugo

Preparación
Se procede a lavar las bamias luego de haberles cortado los cabos.
Se colocan en un colador, rociándolas con jugo de limón, para que eliminen el amargo y una especie de gelatina.
Se lavan con abundante agua después de 1 hora.
En una cacerola se coloca el fondo de aceite, la cebolla finamente picada y se pone a dorar a fuego fuerte. Una vez dorada la cebolla se incorpora el puré de tomate, una pizca de azúcar y sal a gusto. Se agregan las bamias lavadas y se cubren con agua. Se dejan cocinar por aproximadamente 20 minutos, a fuego bajo cuidando periódicamente de que nos se peguen al fondo.
Se sirven rociándolas con jugo de limón.
También en la cocción se le pueden agregar unas rodajas de limón pelado