ROLLO DE CARNE PICADA

Ingredientes
Carne picada ½ a ¾ kg.
Cebollas ½ kg.
Huevo 1
Sal y pimienta a gusto
Vino blanco 1 pocillo de café
Zanahoria 1 pequeña
Perejil y apio 1 ramito chico
Puré de tomates 1 taza
Aceite

Preparación
Se procede a mezclar en un bol la carne picada, las cebollas ralladas, la zanahoria rallada, el chorro de aceite, el blanco de apio finamente picado, la sal y la pimienta, el huevo batido y el vino blanco.
Se procede a aceitar una fuente para horno cubriendo la base con parte de la preparación, a continuación se le pueden incorporar rodajas de queso muzzarella, y cubrir con el resto de la carne.
Finalmente se cubre la preparación con puré de tomates y se rocía con aceite. Usar aceite en aerosol permite la utilización de menor cantidad y como secreto les digo que facilita el lavado de la fuente, ya que no pega.

Esta fuente se coloca a cocinar a horno fuerte, cuidando que no se queme la base, preferiblemente cubriéndolo los primeros 15 minutos con un papel de aluminio.

Rollo
La preparación de carne se coloca sobre un papel de aluminio en forma rectangular, colocando huevos duros en el centro y procediendo con ayuda del papel a darle la forma de rollo.
Se cierra el papel de modo de contener el rollo y se coloca a cocinar al horno, una vez cocido se sirve cortado en rodajas y cubriéndolo con una salsa de tomates liviana y se acompaña con puré de papas o arroz hervido.