ZAPALLITOS LARGOS CONSERVADOS

Ingredientes
Zapallitos largos 1 kg.
Aceite
Vinagre
Harina
Perejil

Preparación
Se procede a lavar los zapallitos y cortarlos longitudinalmente de casi 1 cm. de espesor. Se pasan estando bien secos por harina y se procede a freírlos en abundante aceite.
Se escurren y se colocan en un bol que tenga tapa, cubriendo cada capa con aceite y vinagre y espolvoreándolos con perejil picado. Recordemos que el aceite y vinagre debe cubrirlos por entero a fin de garantizar su conservación.