COPA DE PALTA Y LANGOSTINOS
Ingredientes
Langostinos o camarones ¼ kg. a ½ kg.
Paltas grandes 2
Limón jugo, 1 pocillo de café
Mayonesa 2 cucharadas
Aceitunas para decorar
Lechuga para decorar

Preparación
Se parten las paltas al medio, se retira el carozo y con ayuda de una cucharita se procede a quitar el contenido. Las paltas deben estar maduras. Con el contenido se prepara un puré de paltas al que se adiciona el jugo de limón y la mayonesa. Se incorporan los langostinos pelados y cortados en trozos pequeños. Se mezcla todo y se colocan en copas o compoteras, decorándolos con unas aceitunas verdes y unas hojas de lechuga, quedando librado a la imaginación de cada uno el decorado.