RABANI RAPIDO

Ingredientes
Manteca 50 grs.
Azúcar 200 grs.
Harina 180 grs.
Huevos 4
Limón 1 (cáscara rallada)
Almíbar
Agua 2 tazas
Miel 1 taza

Preparación

Se baten los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos, se agrega la manteca derretida y la ralladura de limón.
Se va incorporando lentamente la harina.
Se vuelca la preparación en un molde enmantecado mediano y se cuece en horno moderado aproximadamente por 25 minutos.
Se prepara el almíbar colocando en fuego fuerte los ingredientes, dejándolos alcanzar la ebullición.
Una vez retirada la torta del horno y aún caliente, se cubre con el almíbar.
Una vez frío, se corta en cuadrados pequeños.

Fuente que nos proveyó la receta
Angelica Buketatos
Con quien aprendió a hacerla:
Su mamá. Origen Peloponeso