FANUROPITA
Torta para Aguios Fanurios

Historia
La ayuda que se solicita al Santo, va seguida por una promesa. En este caso en especial, la promesa consiste en ofrendarle una “Fanuropita” o “Keik Nistisimo”, que es una torta que no lleva leche, ni huevos, ni manteca.
Se podria preguntar ¿por qué se hace de esta manera?. Es así puesto que según la tradición, la madre de Fanurios fue en vida una mujer que cometió muchos pecados y la “pita” que se le ofrenda al Santo, luego de ser bendecida, es repartida entre los fieles asistentes y familiares, quienes ruegan a Dios por la salvación del alma de su madre pecadora.
En la isla de Creta, las chicas solteras preparan “Fanuropita” para la festividad del Santo y esto lo hacen para que les conceda un buen esposo y un venturoso porvenir.

Ingredientes
Aceite 1 taza
Harina leudante 4 tazas
Azúcar 1 y ½ taza
Agua ½ taza
Agua de azahar 1 vasito de licor
Cognac 1 vasito
Canela en polvo 1 cucharadita
Clavo de olor molido 1 cucharadita
Nueces a gusto
Naranjas 2, jugo y ralladura
Bicarbonato ½ cucharadita
Sesamo cantidad necesaria

Preparación
Se mezclan en un recipiente los ingredientes líquidos. A excepción del agua.
En otro recipiente mezclar la harina ( recordar que se puede utilizar común y por cada 100 gramos agregar una cucharadita rasa de Royal), con la canela, el clavo de olor, las nueces y la ralladura.
Incorporar los ingredientes sólidos al 1er recipiente, recordando que se trabaja con la mano, mezclando bien y utilizando por último el agua.
Colocar la mezcla en un molde aceitado y enharinado. Espolvorear con semillas de sésamo.
Se cocina en horno moderado por aproximadamente 45 minutos.

Fuente que nos proveyo la receta
Angelica Bukelatos