CURAMBIEDES
Ingredientes
Manteca 100 grs.
Azúcar 2 cucharadas soperas
Yemas 1
Ralladura de limón 1/2 cucharadita de té
Clavo de olor 1
Coñac 1 copita
Harina 1 taza y ¼
Polvo de hornear ½ cucharadita de té
Sal una pizca

Preparación
Se bate en un bol la manteca ablandada junto al azúcar, hasta que estén cremosas, se incorpora la yema, batiendo permanentemente, la ralladura de limón, el coñac y el clavo de olor.
Se tamizan la harina, el polvo de hornear y la sal.
Se incorporan paulatinamente en el bol.
Cuando toma consistencia de masa blanda, se termina de unir con las puntas de los dedos en forma circular.
Se deja unos minutos reposar el bollo.
Se toman porciones pequeñas que se estiran como si preparáramos ñoquis. Se cortan de 1 ½ cm. de largo, se le dan forma circular a cada porción, se achata sobre una mano con la ayuda de la otra y se colocan en asadera enmantecada y enharinada. Se cuecen en horno de medio a bajo por aproximadamente 20 minutos, controlando que no lleguen a dorarse.
Se sirven espolvoreadas con azúcar impalpable.
Rinde 24 unidades.